金秋十月，为进一步提升食堂服务质量，强化食品安全保障，宣汉县马渡关镇庆云学校精心组织了食堂从业人员专题培训会，全体食堂工作人员齐聚一堂，开启了一场知识技能的“充电之旅”。
培训开始，学校食品安全负责人余伟详细解读了最新食品安全法规政策，重点强调食品经营许可、从业人员健康管理等关键环节，以实际案例敲响警钟，让大家深知肩负的责任之重。
实操培训环节干货满满，经验丰富的大厨现场示范食材精细加工技巧，从肉类的解冻、切割到蔬菜的清洗、择拣，每一步都严格遵循卫生标准，传授如何精准把控食材用量，避免浪费的同时确保菜品口味稳定。
卫生管理方面，专业人员围绕食堂环境消杀、餐具清洗消毒流程做了细致讲解，引入先进清洁技术，指导员工正确使用消毒设备，如紫外线消毒柜的操作要点，确保就餐环境安全无虞。
应急处置演练更是模拟了食物中毒、燃气泄漏等突发场景，食堂员工分组演练，从事件报告、人员疏散到初步急救，紧张有序，有效提升了应对危机的能力。
会后，食堂员工纷纷表示收获颇丰，将把所学知识技能运用到日常工作中，以更专业的态度、更高的标准为师生提供安全、美味的餐食，守护校园舌尖上的安全。（通讯员 王东）
宣汉县马渡关镇庆云学校
