为进一步规范学校食堂从业人员的从业行为，强化科学规范操作技能，普及食品安全法律法规，消除一切可能的学校食品安全隐患。9月18日下午，宣汉县柏树华英中学组织学校食堂从业人员进行了食品安全专项培训。
此次培训的内容主要有食品安全管理组织及管理制度、食堂从业人员应具备的卫生操作要求、食品加工制作重要环节的操作规范、发生食品安全事故后应采取的基本措施等方面的法规和知识。
会上，校长李正奎强调：一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，要团结一致、共同努力严把食品的质量关；二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生；三是入库管理人员，要严格把好原料的入库验收及存放，在食品管理力度上要进一步加强安全意识；四是在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的菜品，不使用不符合卫生标准的原材料；五是严格食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患；六是加强疫情防控常态化。
通过此次培训，进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保我校广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。（通讯员 庞佑龙）
宣汉县柏树华英中学
