为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂操作流程，切实保障全校师生饮食健康，2026年9月17日，达川区赵固镇中心学校组织全体食堂从业人员开展食品安全暨消防安全专项培训会议，会议由谭瑜主持。
培训会上，学校安办杜和主任，首先开展现场实操培训，重点讲解灭火器使用方法、油锅起火应急处置、灭火毯实操应用等消防技能，提升食堂人员应急处置能力。同时围绕食堂从业人员基本要求，从工作服穿戴、食品卫生安全、食材储存、食品加工、餐具消毒、食堂环境卫生、防鼠、防蝇、防尘等基础工作进行细致培训。
分管食堂领导谭瑜通报前期各级督导检查发现的问题，要求食堂负责人对标相关要求，逐项落实整改，认真梳理排查隐患，做到立行立改。强调食材收货查验要规范，做好盖章、标签登记，完善台账，生熟食品分区存放，各项设施落实到位，全过程留痕备查，要定期开展鼠（虫）害等病媒生物消杀工作。
支部书记、校长黎昌鸿作总结强调，全体食堂从业人员、管理人员要针对前期各级检查反馈问题逐项整改。要提高思想认识，认清校园食品安全的重要性，时刻绷紧食品安全这根弦，严守食品安全红线；严格遵守操作规范，严把食材验收关、加工关、消毒关、留样关、从业人员个人健康关，做到食材来源可追溯，生熟分开、荤素分离；持续做好环境卫生整治，常态化开展病媒生物防治，坚持清洁消杀，及时清理杂物垃圾。全体人员要坚守初心，用心做好餐饮服务，严守纪律底线，扛起岗位责任。
此次培训，进一步夯实了食堂从业人员食品安全与消防安全知识，规范了食堂操作流程。下一步，赵固镇中心学校将持续常态化开展食堂安全管理自查，把校园食品安全工作抓细抓实，筑牢校园食品安全防护网，守护全校师生舌尖上的安全。(通讯员 张国琴）
达川区赵固镇中心学校
