为进一步加强学校食品卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员食品卫生安全责任意识，规范操作流程，维护师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，坚决杜绝食品卫生安全事故的发生，2024年9月18日下午，宣汉县南坪镇观山中心校对学校食堂从业人员进行了食品安全培训，会议由副校长李艳梅主持，学校食堂负责人和所有从业人员参加了此次培训会。
李艳梅在会议中传达了学校食堂食品安全的会议内容和文件精神，领学了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食堂管理制度》等相关法律法规，并就原材料采购、储存管理、食品加工、餐具消毒、环境卫生和个人卫生等要作出要求，强调食堂从业人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识。
总务主任杨旺也对食堂从业人员提出了具体要求:一是统一着装，严格卫生习惯;二是每天做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具清洗、消毒工作规程;三是把好食品进货关、贮存关、加工关，做好索证索票工作;四是做好食品留样工作，五是制定好带量菜谱，均衡营养搭配，保障儿童健康成长;六是提高菜肴烹饪水平，做出可口的饭菜。
最后，李艳梅对此次会议进行了总结，食品安全是学校安全的重要组成部分，一定要引起高度重视。请所有从业人员严格按照要求操作，团结协作，为师生提供安全、健康、美味的饮食。（通讯员 张强）
宣汉县南坪镇观山中心校
