为强化学校食品安全主体责任意识，提高学校食堂服务质量，9月25日下午，宣汉县南坝镇天台中心校召开了食品安全操作培训会，分管学校副校长向志刚同志、食品安全员、营养餐管理员、食堂从业人员参加了会议。
会上，食品安全员解读了《食品安全综合管理制度》、《从业人员食品安全知识培训制度》等重要文件，要求食品安全管理员要负责对食品加工全过程的食品安全状况实施内部检查管理，从源头把控好食品安全质量，食堂安全员要严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立工作台账。
食品安全员详细介绍了学校食堂采购、储存管理、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面操作规范，对食堂从业人员进行了培训。培训要求：一是从业人员要统一着装，规范操作流程；二是所有工作人员每天做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具清洗、消毒工作规程；三是管理人员把好食品进货关、贮存关、加工关，杜绝非定点采购商品进入食堂，做好索证工作，从业人员要服从管理；四是从业人员要配合做好食品留样工作；五是管理人员落实食堂员工的一日三检，做好餐厨废弃物的无害化处理；六是食堂实行封闭管理，非工作人员不得进入食堂工作区。要求食堂从业人员思想上高度重视，进一步增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，用心做好食堂工作。
此次食品安全培训，再次强化了食堂从业人员的食品安全意识与责任感。今后，该校会继续严把食品安全关，不断提升食物品质，在保证食品安全的前提下，为学生提供营养、可口的膳食，让“美食”每刻，安全陪伴。（通讯员 向本川）
宣汉县南坝镇天台中心校,2020年冬运会圆满落幕
