为切实抓好食堂监管工作，落实学校主体责任，9月11日，四川省宣汉职业中专学校组织召开了食堂从业人员食品安全管理培训会。会议由学校膳食中心主持，学校党委委员、副校长胡泰然，安办负责人，膳食中心负责人以及食堂管理人员出席了会议。食堂从业人员160多人参加了培训。
会上，学校膳食中心负责人首先总结了学校食堂成立一年以来所取得的成绩以及在管理、加工、售卖等环节中存在的不足，并强调培训的目的是为了全体从业人员进一步掌握食品卫生安全知识，进一步规范整个加工过程的管理，提高安全意识和责任感，坚持预防为主，常抓不懈，警钟常鸣，消除隐患，杜绝食品安全事故的发生;安办负责人就学校食品安全工作，对全体从业人员作了讲解。他要求全体管理人员、从业人员一要确立一个目标，安全、卫生、规范，让全校师生满意，二要做到思想认识、硬件设施、各项制度三个到位，三要强化防范、责任、规范、安全卫生、全员培训、常抓不懈等六个意识;学校食堂管理人员就食品卫生作了全员培训，他从八个方面讲解了食品卫生的注意事项：一是个人卫生，二是食品包装及容器卫生，三是食品贮藏卫生，四是食品采购加工销售卫生，五是食品加工场所卫生，六是预防食物中毒，七是餐具消毒，八是夏季特别注意的食品安全。
最后，学校党委委员、副校长胡泰然向所有食堂管理人员和从业人员提出了严格的要求，要求管理人员要有最严谨的标准，有最严格的监督，有最严厉的处罚，有最严肃的问责;要求从业人必须做到四心：用良心做人，用诚心做事，做放心食品，让师生吃得舒心。同时要求全体人员高度重视，意识到位;规范操作，严管细节;把握重点，确保安全。
会后，三P方总经理刘烈同志作了表态发言：公司所有从业人员一定要以食品安全卫生相关要求严格管理，严格把关进货、贮藏、加工、售卖的各个环节，确保为全校师生提供安全可口的饭菜，让学生满意，让家长满意，让老师满意。
通过这次培训，进一步提高了食堂管理人员和从业人员的食品安全卫生知识和法律知识水平，增强了食品安全意识，为确保四川省宣汉职业中专学校广大师生餐饮卫生安全打下了良好的基础。(通讯员 向以刚 代生元)
