为进一步抓好学校食堂食品安全精细化管理，确保食堂食品安全，3月21日，达川区东兴乡中心小学召开食堂从业人员食品安全专题培训会。
会上，分管安全副校长郭少平同志对食堂环境卫生、食品采购、加工操作等方面工作给予充分肯定。同时要求食堂从业人员严格把好“五关”：严把食品采购进货关，避免食品源头出问题，所有进入食堂食品原材料必须达到100%可溯源;严把食品储存关，避免食品材料因存放不规范而发生霉变;严把食品加工规范关;继续把好食堂卫生关，“明厨亮灶”要保持，餐具消毒要用心，食堂“四害”要灭绝，生熟食品储存要分开;把好食堂食品台账留痕关，采购票据，食品留样，消毒时间等要实时登记在案。
学校安办主任刘清对食堂管理人员和从业人员进一步做了要求：管理人员要认真做好从业人员晨午检记录;货品出入库严格登记，入冻库食品贴好标签并注明日期;要求从业人员一定要穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，个人卫生做到“四勤”、“四不”。
通过培训，参培人员对食品安全管理职责、餐用具清洗保洁要求等食品安全知识有了进一步的了解，从业技能也进一步得到提升。(通讯员 刘清 王琴)
