四川教育新闻网达州12月27日讯(通讯员 汤成)为创新学校食堂监管模式，2016年以来，新华镇中心校采取强力措施，扎实推进学校食堂“明厨亮灶、明责亮职、明诺亮诺”三大工程，不断提高学校后勤管理服务质量。
一是“明厨亮灶”工程。项目投资380余万元新建的两楼一底的学生食堂，实现了食堂基础条件到位，为了进一步实现食品加工操作透明可视到位，学校筹措资金5万余元，添置高清摄像头18个，55吋电视机一台，将学校食堂的操作间、配菜间、洗消间、食品库房、出入库计量、签单下锅等关键部位和重点环节，以视频方式在餐厅醒目的位置展示给师生，使“后厨”成为可视、可感、可知的厨房，视频可与学校食品安全管理员、校长、分管副校长手机等建立连接。
二是“明责亮职”工程。落实食品安全领导负责制,校长曹明是第一责任人，分管安全工作、后勤工作的副校长及安办主任、后勤主任是第二责任人，学校食堂负责人和各村校长是直接责任人，层层签订安全责任书，落实食品安全相关责任，明确领导小组成员责任划分和职责清单。进一步强化食品采购验收、贮存保管、加工销售等各环节安全管理，建立健全成本核算、设施设备、采购验收、仓储管理、加工制作、分餐就餐、留样监测、尝餐陪餐、清洗消毒、人员管理、环境卫生、日常安全检查、各类活动用餐、餐厨垃圾处理、食堂安全考核、应急事态处置、失职责任追究等重点环节的制度并严格落实。
三是“明诺亮诺”工程。校长向社会承诺，承诺内容包括经营模式、责任追究、成本利润、安全质量、服务态度等焦点热点，承诺书一式四份，教育局、督导室、学校各存一份，学校醒目位置张贴一份。分管安全与后勤副校长向校长承诺、管理小组，管理人员、从业人员层层承诺，同时坚持校长(副校长)中心校陪餐、村小及民办学校巡餐制度，坚持开展每月一次“践诺”评选评比。
