为进一步筑牢校园食品安全防线，规范食堂运营管理，切实保障全校师生饮食健康与安全，4月9日，宣汉县天生镇七里学校校长向诗伟带领食堂管理人员深入学校食堂，开展现场办公暨食品安全专项督查工作，全面排查食堂管理各环节风险隐患，压实食品安全管理责任。
督查过程中，向校长一行实地查看食堂各个功能区域，围绕食材采购、验收、储存、出入库、签单下锅、加工、销售、消杀、环境卫生、试尝留样等全流程关键环节，进行逐一细致检查。在食材储存区，重点查看食材分类存放、保质期管理、仓储环境卫生等情况，核对食材出入库台账，确保食材储存规范、台账记录清晰完整；在食品加工区，详细检查食材清洗、切配、烹饪等操作流程，要求工作人员严格遵循食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分区，杜绝加工环节食品安全风险；在餐食售卖区，重点查看餐食保温、餐具消毒、食品留样等工作落实情况，叮嘱工作人员严守卫生标准，保障师生用餐卫生安全。同时，仔细检查食堂消杀工作记录、环境卫生整治成效，对食堂清洁消毒、通风换气、垃圾处理等工作提出细化要求。
现场督查结束后，向校长组织食堂管理人员召开简短工作会议，进一步明确各岗位人员工作职责，针对督查过程中发现的细节问题，现场提出整改意见并明确整改时限。会议强调，校园食品安全事关每一位师生的身体健康，是学校工作的重中之重，食堂管理团队要时刻绷紧食品安全这根弦，坚决杜绝麻痹思想和侥幸心理。要严格落实食品安全各项管理制度，严把食材入口关、加工关、售卖关，规范每一个操作流程，细化每一项管理举措；要强化责任意识，各司其职、各负其责，形成食品安全管理合力；要常态化开展自查自纠，及时排查整改各类风险隐患，不断提升食堂管理水平和服务质量，全力为师生打造安全、卫生、放心的用餐环境。
此次食堂现场办公督查，进一步规范了学校食堂运营管理流程，压实了食品安全工作责任，有效排查化解了校园食品安全潜在风险。下一步，宣汉县天生镇七里学校将持续把校园食品安全工作放在突出位置，建立健全长效监管机制，常态化开展食堂督查工作，以严标准、实举措守护全校师生“舌尖上的安全”，为校园稳定发展筑牢坚实的食品安全屏障。（通讯员 安小燕）
宣汉县天生镇七里学校
