为切实筑牢校园食品安全防线，保障在园幼儿饮食健康，3月20日，宣汉县蒲江市场监管所执法人员深入宣汉县蒲江幼儿园，对食堂食品安全管理工作开展全面专项检查。
检查人员采取实地查看、台账核查、现场问询相结合的方式，重点围绕食堂食品经营资质、从业人员健康管理、食材采购溯源、储存加工规范、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生等关键环节逐项排查。现场仔细查验食品经营许可证、从业人员健康证等；核对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材索证索票与进货台账，确保来源可溯；检查生熟分区、色标管理、冷藏冷冻条件是否规范；核查餐具消毒记录、保洁设施运行情况；严格核对每餐食品留样是否达到125克以上、冷藏保存48小时并完整记录。同时，对园长负责制、陪餐制度、日管控、周排查、月调度等食品安全管理制度落实情况进行细致督导。
此次检查进一步压实了校园食品安全责任，有效提升了该园食堂规范化管理水平。该园表示下一步，将持续深入强化校园食品安全管理，以严标准、实举措守护幼儿“舌尖上的安全”。（通讯员 熊燕）
宣汉县蒲江幼儿园
