为进一步提升学校食堂从业人员的食品安全意识和服务水平，确保师生饮食安全与健康。8月29日上午，宣汉县五宝镇学校组织开展了食堂从业人员培训活动。学校分管食堂领导、食品安全总监、食品安全员、食堂管理人员及全体食堂从业人员参加了会议。
培训会上，学校分管食堂领导首先传达了宣汉县市场监督管理局和县教育局关于校园食品安全的最新文件及会议精神，强调了食品安全的重要性。随后，从食材采购、进货查验与索证索票、原料贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等各个环节进行了详细讲解，要求从业人员严格遵守食品卫生操作规范，确保食材的新鲜、卫生，预防食物中毒事故发生。同时，对食堂的环境卫生、个人卫生习惯等方面也提出了明确要求，强调要严格落实“日管控、周排查、月调度”和“你呼我应”工作机制，建立工作台账，确保每一项工作都有据可查。
最后，学校分管食堂领导阐述了食品安全工作的重要性，要求与食堂工作相关联的全体员工必须时刻保持高度的食品安全警觉性，严格按照教育部办公厅关于印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》的通知要求进行操作，确保食品安全隐患能够早发现、早处理，实现零失误的工作目标，同心协力筑牢校园食品安全防线。
通过此次培训，进一步增强了从业人员的业务能力，提升了食品安全管理和操作能力，并为新学期食堂安全、有序开展奠定了坚实基础。（通讯员 孙勇）
宣汉县五宝镇学校
