为切实保障新学期师生饮食安全与服务质量，2025年9月1日，达川区赵固镇中心学校召开食堂从业人员工作会议。全体食堂从业人员以饱满的精神状态齐聚一堂，共同筑牢食堂安全防线，守护师生“舌尖上的安全。”
会议伊始，支部书记、校长黎昌鸿明确了本次会议目的，1、强化工作目标：围绕新学期学校食堂整体安排，从食堂供应保障、食品安全、服务质量等方面提出要求。2、强化意识形态，规范服务流程：强调要强化食堂工作人员的责任意识与服务意识，通过统一思想，以服务一流、食品安全、质量上乘为目标，为师生提供优质用餐体验。3、统一思想：通过本次会议，使大家思想保持高度一致，本着服务一流，食品安全，家长满意而团结协作。
在食品安全工作部署环节，着重强调食品安全底线绝不能破。食材验收上，要求供应商确保食材新鲜度，提供检疫证明，不合格食材一律退回，严禁入库；食材库存方面，生、熟、半成品需分类、分区存放，并做好标识，定期清理；加工过程中，生熟区域严格分开，肉类、蔬菜等务必烧熟煮透，清洁消毒环节，器具消毒要严格遵循“一洗二清三消四冲五保洁”流程。同时，还对食堂消杀记录提出细致要求，需详细记录时间、负责人、消杀方式及外公区域消杀情况；健康管理上，所有人员要做好每日晨检，若有发热、腹泻等身体不适情况，需第一时间上报并离岗，严禁带病上岗。
针对服务规范，会议也做出明确规定。工作人员上岗前要确保工服、工帽穿戴整齐，保持个人卫生，头发不外露。打饭时要做到热情主动，耐心解答师生疑问；打饭过程中要保证分量均匀，不敷衍。卫生方面，操作间、餐厅等区域要在每餐结束后及时彻底清理，确保地面无积水、油污，台面无残渣，就餐区桌椅摆放整齐，垃圾桶及时清理，保证无异味、无污渍。
此外，会议还对食堂工作进行了其他强调，要求食材搭配要合理、科学；食品安全意识绝不能松懈；同时要完善相关资料建设。
此次会议的召开，进一步强化了食堂从业人员的责任担当，为新学期食堂工作的有序、安全开展奠定了坚实基础，彰显了学校对师生饮食安全与服务的高度重视，全力守护师生“舌尖上的安全”。（通讯员 张国琴）
达川区赵固镇中心学校
