为了让学校食堂管理工作科学有序、有条不紊,消除一切可能的学校食品安全隐患。2023年9月4日,宣汉县南坪观山中心校分管副校长曹伟龙同志组织学校食堂工作人员及后勤保障人员召开了食品安全专项培训会。
此次培训会，曹校长从食品安全管理组织及管理制度;食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后,应采取的基本措施等方面进行了宣传和讲解。并提出以下要求:一是食堂工作人员在具体细节上不能马虎大意,要严把食品的质量关;二是对卫生条件不合格的,要立即整改,对于不能确定的,要先请示后操作,绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生;三是入库管理人员,要严格把好原料的入库验收及存放，在食品管理力度上要进一步加强安全意识;四是在生产加工方面抓细节、抓流程,不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品,不使用不符合卫生标准的原材料;五是严格食品留样制度,做到“专人”管理。
此次培训,进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全意识和法律法规知识水平，同时，为该校学生安全就餐和健康成长提供了坚实的后盾。(通讯员 袁明礼)
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