民以食为天，食以安为先。为加强学校食堂管理，确保全体师生员工的饮食健康与安全，办好开学第一餐，8月30日，达川区万家镇中心小学召开食堂从业人员培训会。会议由学校校长李浪主持，食堂从业人员、学校分管食品安全行政领导参加会议。
学校分管安全的副校长周文军组织学习《学校食品安全与营养健康管理规定》、《关于加强学校食堂卫生与营养健康管理工作的通知》、《四川省中小学校食品安全管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及《四川省餐饮行业新冠肺炎疫情防控工作方案》。
李浪校长要求：与会人员要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识和疫情防控意识，务必做到“五个”到位。一是责任落实到位。要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。严格落实食品留样制度，做到“专人”管理，压实责任，消除一切安全隐患。二是入库、存放管理到位。食堂管理员要严格做好原材料的入库验收及存放管理，在食品管理上要进一步加强安全责任意识，杜绝不合格、合规原材料进入库房、食堂，杜绝原材料在存放过程中过期、变质的现象发生。三是加工流程规范到位。食堂从业人员在食品加工方面要注重细节，严格按照规定，规范操作。四是“五餐”管理到位。严格落实校长陪餐、厨师长(炊事员)试餐、老师同餐、学生评餐、家长监餐制度，多方参与、共同监管，确保校园食品安全落到细处、见到实效。五是杜绝食品浪费，教育管理到位。教育引导全体教职工厉行节约，实施光盘行动。六是资料管理到位。食品安全各项资料要完善记录、规范整理、及时归档。
通过本次培训，与会人员进一步掌握了食品卫生、疫情防控、规范操作等基本常识，提高了安全意识和责任感，为学校食品安全打下坚实基础。
达川区万家镇中心小学
