为加强学校食堂管理，确保全体师生的饮食健康与安全，2021年12月10日上午，宣汉县厂溪中学在该校综合楼二楼小会议室举行了全体食堂食品从业人员食品卫生与安全知识培训。
学校后勤主任张俊同志专门对食品卫生安全作如下方面的培训：一、设施的卫生要求;二、库房的卫生要求;三设备与工具的卫生要求;四、原料采购的卫生要求;五、贮存卫生的要求;六、粗加工及切配卫生要求;七、留样要求;八、记录管理要求;九、从业人员健康管理;十、从业人员培训、从业人员个人卫生、从业人员工作服管理;十一、食物中毒原因及预防措施。并要求相关人员要全面学习，深刻领会，在实际工作中严格遵循。
之后学校副校长张国碧对食堂从业人员提出了具体要求：一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》、《达州市学校食堂食品安全管理30条措施》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。
此次培训的目的是进一步规范学校食堂食品安全管理，提高安全意识和责任感，坚持预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，把学校食品安全工作做得更好，让学生健康、让家长放心、让社会满意。（通讯员 黄文渊）
宣汉县厂溪中学,食品安全知识培训,厂溪中学
